Deutsch ist in der Sprachen-Konfigurationsdatei möglicherweise einfach nicht aktiviert. In der Datei muss daher Deutsch einfach aktiviert werden, indem man von "false" auf "true" umstellt.

Lösung

Folgende Datei öffnen:

/usr/share/zabbix/include/locales.inc.php

Folgende Zeile umstellen:

'de_DE' => array('name' => _('German (de_DE)'), 'display' => true),

Das war es schon. Die Umstellung wirkt sofort, ohne den Webserver neu starten zu müssen.